Печь конвекционная UNOX XFT 193 MANUAL H

Краткое описание:

Производитель - UNOX (Италия). Модель - XFT 193 MANUAL H. Габаритные размеры - 800 x 774 x 509 мм. Вместимость - 4 уровня. Применяемые пекарские листы - 600 х 400 мм. Функция пароувлажнения - есть. Панель управления - электромеханическая. Мощность - 6,5 кВт. Напряжение питания - однофазное / трехфазное, 220В / 380 В, 50 Гц. Вес - 49 кг.

Назначение:

Печь конвекционная UNOX модель XFT 193 MANUAL H серии LINEMISS™ предназначена для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий из любого вида теста. Также используется для жарки и запекания различных блюд и быстрого разогрева замороженных продуктов, полуфабрикатов и продуктов в вакуумной упаковке. Благодаря инновационным технологиям, обеспечивающим создание идеального микроклимата внутри рабочей камеры, тесто приобретает правильную внутреннюю структуру, равномерно пропекается и покрывается румяной хрустящей корочкой, способна удовлетворить требования самых взыскательных пекарей. Представленная модель оснащена механической панелью управления Manual с ручным регулированием времени приготовления, температуры, и степени пароувложнения. Применяется для работы в кафе, мини пекарнях и кондитерских, кафе, магазинах, торговых повильонах и т.д.

Описание преимуществ:

• Установлены направляющие на 4 уровня.
• Применяемые пекарские листы размером 600х400 мм.
• Тип парообразования - инжекторный, через форсунку на крыльчатку вентилятора осуществляется впрыск мелко распыленной воды. На вентиляторе происходит дополнительное распыливание воды, и она попадает на ТЭНы, где испаряется, образуя пар.
• 3 режима работы:
• Конвекция при температуре от +30 до +260 °C.
• Пароконвекция при температуре от +90 до +260 °C.
• Предварительный нагрев до +260 °C.
• Технологии:
• AIR.Plus - оптимальное распределение воздуха внутри рабочей камеры
• 1 вентилятор.
• DRY.Plus - удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам:
• Быстрое удаление избыточной влажности из рабочей камеры.
• STEAM.Plus - обеспечение идеального уровня влажности в рабочей камере:
• Принудительный ввод влажности в рабочую камеру ручным способом.
• Protek.SAFE™ - качественная теплоизоляция и максимальная безопасность:
• Надёжная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи и безопасность работы с оборудованием.
• Охлаждение внешних поверхностей и стекла дверцы для безопасной и комфортной работы.
• Дополнительные функции:
• Расстояние между уровнями 75 мм.
• Отображение оставшегося времени приготовления.
• Режим "INF" - непрерывная работа печи.
• Особенности конструкции:
• Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов.
• Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 рабочая камера с закруглёнными углами гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мытья.
• Противни изготовлены из алюминия.
• Галогеновая лампа с долгим сроком службы для освещения рабочей камеры.
• Ручное открывание дверцы сверху вниз.
• Возможно подключение к водопроводу с помощью набора.
• Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования.