Термостат Sirman SOFTCOOKER WI-FOOD

Краткое описание:

Производитель - Sirman (Италия). Модель - SOFTCOOKER WI-FOOD. Габаритные размеры - 174 x 203 x 377 мм. Тип - погружной. Объем воды - 80 литров. Мощность - 2 кВт. Напряжение питания - однофазное, 220 В, 50 Гц. Вес - 4,5 кг.

Назначение:

Термостат Sirman модель SOFTCOOKER WI-FOOD. Используется для приготовления ингредиентов, запечатанных под вакуумом в пластиковой упаковке и медленно приготавливаемых при невысоких температура. Применяется для работы в кафе и ресторанах, производственных цехах, комбинатах питания, различных объектах торговли и общественного питания, магазинах, фастфудах, кейтеринге и т.д.

Описание преимуществ:

• Погружной нагревающий термостат WI-FOOD может использоваться с емкостями объемом до 80 литров.
• Сенсорная панель управления с высокой четкостью отображаемой информации, понятная и простая в управление.
• Большой сенсорный дисплей - 5 дюймов, с классом защиты IP 67.
• Диапазон рабочих температур от +24 до +99,9 °С.
• Выбор единиц измерения температуры в C° или F°.
• Приложение, бесплатно скачиваемое с сайта www.softcooker.com позволяет воспользоваться множеством уже готовых рецептов.
• Приложение позволяет управлять несколькими аппаратами, объединенными в группу.
• Приложение позволяет вести приготовление в несколько этапов.
• Теперь вы можете сохранять в памяти и совместно использовать рецепты, рекламировать свой ресторан или бизнес, хранить всю информацию о приготовлении тех или иных блюд и вызывать ее из памяти с помощью всего лишь нескольких кликов.
• Приборы оснащены защитной решеткой.
• Ручка для удобства перемещения.
• Разностороннее применение термостатов, например с кухонными емкостями.
• Легкая транспортировка, например при использовании на выездных мероприятиях.
• Корпус из анодированного алюминия.

Технология приготовления пищи Sous Vide:

• Приготовление пищи по технологии Sous Vide, что дословно означает "под вакуумом", впервые появилось на кухне Георга Пралюса в 1974 году при приготовлении паштета из гусиной печени. На сегодняшний день данный метод используется для приготовления ингредиентов, запечатанных под вакуумом в пластиковой упаковке и медленно приготавливаемых при невысоких температурах.

Преимущества технологии Sous Vide:

• сохраняется натуральный вкус;
• сохраняется свежесть, цвет и внешний вид вплоть до подачи на стол;
• концентрация натуральных ароматов;
• гарантированное высокое содержание питательных веществ;
• отсутствие высыхания и, соответственно, минимальные потери массы продукта при приготовлении;
• более продолжительный срок хранения;
• возможность одновременного приготовления разных продуктов;
• защита ​от внешних загрязнений и болезнетворных микроорганизмов;
• простота операции регенерации готовых блюд не требующая наличия высококвалифицированного персонала;
• сокращение расходов благодаря минимальным потерям при готовке и хранении продуктов.