Термостат Julabo PEARL

Краткое описание: 

Производитель - Julabo (Германия). Модель - PEARL. Габаритные размеры - 133 x 212 x 330 мм. Тип - погружной. Мощность - 2 кВт. Напряжение питания - однофазное, 220 В, 50 Гц. Вес - 4,5 кг. 

Назначение: 

Термостат Julabo модель PEARL. Используется для приготовления ингредиентов, запечатанных под вакуумом в пластиковой упаковке и медленно приготавливаемых при невысоких температура. Применяется для работы в кафе и ресторанах, кейтеринге.

Описание преимуществ: 

• Погружной нагревающий термостат Diamond может использоваться с емкостями объемом до 58 литров.
• Электронная панель управления, понятная и простая в управление.
• Диапазон рабочих температур от +20 до +95 °С с точностью до +/- 0.03 °C.
• LED - дисплей.
• Легкочитаемый индикатор температур (даже на расстоянии).
• Оптимальная возможность контроля благодаря отображению до 3 значений температуры (заданная, действительная и температура внутри приготавливаемого продукта по технологии Sous Vide).
• Предупреждающий сигнал термостата при потере теплоносителя, а также при повышении заданной температуры. 
• Приборы оснащены защитной решеткой.
• Циркуляционный насос обеспечивает непрерывное движение жидкости и оптимальное распределение температуры.
• Разностороннее применение термостатов, например с кухонными емкостями.
• Легкая транспортировка, например при использовании на выездных мероприятиях.
• Высококачественная продукция с мощными насосами.
• Важными преимуществами термостатов Julabo являются удобство в использовании, компактность и надежная конструкция.
• Широкий ассортимент различных аксессуаров.

Технология приготовления пищи Sous Vide: 

• Приготовление пищи по технологии Sous Vide, что дословно означает "под вакуумом", впервые появилось на кухне Георга Пралюса в 1974 году при приготовлении паштета из гусиной печени. На сегодняшний день данный метод используется для приготовления ингредиентов, запечатанных под вакуумом в пластиковой упаковке и медленно приготавливаемых при невысоких температурах.

Преимущества технологии Sous Vide:

• сохраняется натуральный вкус;
• сохраняется свежесть, цвет и внешний вид вплоть до подачи на стол;
• концентрация натуральных ароматов;
• гарантированное высокое содержание питательных веществ;
• отсутствие высыхания и, соответственно, минимальные потери массы продукта при приготовлении;
• более продолжительный срок хранения;
• возможность одновременного приготовления разных продуктов;
• защита ​от внешних загрязнений и болезнетворных микроорганизмов;
• простота операции регенерации готовых блюд не требующая наличия высококвалифицированного персонала;
• сокращение расходов благодаря минимальным потерям при готовке и хранении продуктов.