Термостат Airhot SOUS-VIDE SV-20

Краткое описание:

Производитель - Airhot (Китай). Модель - SV-20. Габаритные размеры - 90 x 115 x 356 мм. Тип - погружной. Объем воды - 22 литра. Мощность - 1,1 кВт. Напряжение питания - однофазное, 220 В, 50 Гц. Вес - 2,4 кг.

Назначение:

Термостат Airhot модель SOUS-VIDE SV-20. Используется для приготовления ингредиентов, запечатанных под вакуумом в пластиковой упаковке и медленно приготавливаемых при невысоких температура. Применяется для работы в кафе и ресторанах, производственных цехах, комбинатах питания, различных объектах торговли и общественного питания, магазинах, фастфудах, кейтеринге и т.д.

Описание преимуществ:

• Погружной нагревающий термостат SV-20 может использоваться с емкостями объемом до 22 литра.
• Электронная панель управления, понятная и простая в управление.
• Температурный режим от 0 до +90 С°.
• Погрешность температуры не более 0,1 С°.
• Выбор единиц измерения температуры в C° или F°.
• Таймером до 99 часов.
• Приборы оснащены защитной решеткой.
• Циркуляционный вентиль, способствующий отличному смешиванию продукта.
• Разностороннее применение термостатов, например с кухонными емкостями.
• Легкая транспортировка, например при использовании на выездных мероприятиях.
• Корпус из нержавеющей стали.

Технология приготовления пищи Sous Vide:

• Приготовление пищи по технологии Sous Vide, что дословно означает "под вакуумом", впервые появилось на кухне Георга Пралюса в 1974 году при приготовлении паштета из гусиной печени. На сегодняшний день данный метод используется для приготовления ингредиентов, запечатанных под вакуумом в пластиковой упаковке и медленно приготавливаемых при невысоких температурах.

Преимущества технологии Sous Vide:

• сохраняется натуральный вкус;
• сохраняется свежесть, цвет и внешний вид вплоть до подачи на стол;
• концентрация натуральных ароматов;
• гарантированное высокое содержание питательных веществ;
• отсутствие высыхания и, соответственно, минимальные потери массы продукта при приготовлении;
• более продолжительный срок хранения;
• возможность одновременного приготовления разных продуктов;
• защита ​от внешних загрязнений и болезнетворных микроорганизмов;
• простота операции регенерации готовых блюд не требующая наличия высококвалифицированного персонала;
• сокращение расходов благодаря минимальным потерям при готовке и хранении продуктов.