Печь конвекционная UNOX XEFT-10EU-EMRV

Краткое описание:

Производитель - UNOX (Италия). Модель - XEFT-10EU-EMRV. Габаритные размеры - 800 x 829 x 952 мм. Вместимость - 10 уровня. Применяемые пекарские листы - 600 х 400 мм. Функция пароувлажнения - есть. Панель управления - электронная. Мощность - 15,5 кВт. Напряжение питания - трехфазное, 380 В, 50 Гц. Вес - 96 кг.

Назначение:

Печь конвекционная UNOX модель XEFT-10EU-EMRV новой серия профессиональных печей BAKERLUX SHOP.Pro™ предназначен для допекания замороженных изделий и выпекания любых хлебобулочных или кондитерских изделий полного цикла. Инновационные технологии обеспечивают максимальное качество готового продукта и простоту использования в любых условиях. Возможность установки печей одна на другую позволяет подстраиваться под различные объёмы и потребности. Представленная модель оснащена электронной панелью управления версии MASTER и обеспечивает одинаковые результаты для каждой загрузки печи с помощью искусственного интеллекта. Рекомендуется к применению в пекарнях и кондитерских, а также в супермаркетах с собственной кухней. Применяется для работы в пекарнях и кондитерских цехах, ресторанах, кафе, магазинах, производственных цехах, в супермаркетах с собственной кухней, фастфудах и т.д.

Описание преимуществ:

• Установлены направляющие на 10 уровней.
• Применяемые пекарские листы размером 600х400 мм.
• Тип парообразования - инжекторный, через форсунку на крыльчатку вентилятора осуществляется впрыск мелко распыленной воды. На вентиляторе происходит дополнительное распыливание воды, и она попадает на ТЭНы, где испаряется, образуя пар.
• 3 режима работы:
• Конвекция при температуре от +30 до +260 °C.
• Пароконвекция при температуре от +48 до +260 °C.
• Предварительный нагрев до +260 °C.
• Программирование:
• Технология искусственного интеллекта DATA DRIVEN COOKING: сбор данных, обработка информации, анализ режимов работы и предоставление рекомендаций в зависимости от индивидуальных потребностей пользователя.
• Технология MULTI.Time позволяет управлять до 10 таймерами, предоставляя возможность одновременного приготовления разных блюд.
• Встроенная память на 896 программ приготовления: каждая включает в себя до 9-ти шагов и возможность предварительного нагрева рабочей камеры.
• Возможность добавления имени, номера и изображения для каждой программы.
• Технологии:
• AIR.Plus - оптимальное распределение воздуха внутри печи:
• 3 вентилятора с возможностью реверсивного вращения.
• 2 скорости вращения вентилятора.
• DRY.Plus - удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам.
• STEAM.Plus - обеспечение идеального уровня влажности в печи:
• Комби-режим, выпекание с конвекцией и увлажнением (0-20-40-60-80-100%).
• ADAPTIVE.Cooking™ - оптимизация всех показателей для достижения идеального микроклимата внутри печи.
• AUTO.Soft - автоматический контроль повышения температуры в печи для оптимального распределения тепла на каждом противне.
• SMART.Preheating - автоматическая установка наиболее подходящих температуры и времени предварительного разогрева в зависимости от параметров заданного процесса выпекания и на основании ранее выполненных процессов.
• MAXI.LINK™ - экономия энергии, времени и пространства на кухне:
• Позволяет устанавливать печи одна на другую, предоставляя возможность одновременного приготовления различных блюд с индивидуальными требованиями к температуре, уровню влажности и времени приготовления.
• Protek.SAFE™ - качественная теплоизоляция и максимальная безопасность:
• Надёжная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи и безопасность работы с оборудованием.
• Мгновенная остановка вентилятора во время открывания дверцы для предотвращения потери энергии.
• Дополнительные функции:
• Расстояние между уровнями 75 мм.
• Отображение оставшегося времени приготовления.
• Режим "INF" - непрерывная работа печи.
• Отображение номинального и фактического времени, температуры и влажности в камере, скорости вращения вентилятора.
• Возможность измерения температуры в °C или °F.
• Особенности конструкции:
• Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов.
• Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 рабочая камера с закруглёнными углами гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мытья.
• Светодиодное освещение камеры.
• Герметичная панель управления для предотвращения попадания пара на электронную плату (степень защиты IPX4).
• Сенсорный ЖК-дисплей с диагональю 2,4".
• Ручное открывание дверцы сверху вниз.
• Электромеханический автоматический замок Soft-close.
• Эргономичная ручка дверцы.
• Датчик открытия дверцы.
• Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья.
• Направляющие для противней изготовлены из гнутого стального L-образного листа.
• Термостат.
• USB-разъём.
• Подключение к Интернету через кабель.