Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-EZRM

Краткое описание:

Производитель - UNOX (Италия). Модель - XEVC-0511-EZRM. Габаритные размеры - 750 x 783 х 675 мм. Подключение - электрическое. Тип - инжекторный. Вместимость - 5 уровней. Панель управления - сенсорная (Touch панель). Применяемые гастроемкости - GN 1/1. Установленная мойка - автоматическая. Термощуп - нет. Мощность - 9,3 кВт. Напряжение питания - однофазное / трехфазное, 220 В /380 В, 50 Гц. Вес - 64 кг.

Назначение:

Пароконвектомат UNOX модель XEVC-0511-EZRM новой серия профессиональных печей CHEFTOP MIND.MapsTM ZERO был создана для полного контроля процесса готовки и максимальной свободы творчества, позволяет заменить сразу несколько видов кухонного оборудования таких как: плиту, жарочный и духовой шкаф, конвекционную печь, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел. Используется для автоматического приготовления (в автоматическом режиме) блюд из мяса, птицы, рыбы, гарниров, овощей, блюд из яиц, десертов, выпечки и автоматического финишинга. Применяется для работы в кафе, ресторанах, столовых, производственных цеха, комбинатах и различных объектах торговли и общественного питания, магазинах, фастфудах и т.д.

Описание преимуществ:

• Установлены направляющие на 5 уровней GN 1/1.
• Термощуп - нет.
• Тип парообразования - инжекторный, через форсунку на крыльчатку вентилятора осуществляется впрыск мелко распыленной воды. На вентиляторе происходит дополнительное распыливание воды, и она попадает на ТЭНы, где испаряется, образуя пар.
• Мойка пароконвектомата - нет.
• Программирование:
• Сенсорная панель управления MIND.Maps™ ZERO.
• Встроенная память на 99 программ.
• Возможность использования 12 быстрых программ.
• 3 шага приготовления.
• Технологии:
• AIR.Plus™ - оптимальное распределение воздуха внутри печи.
• 2 скорости вращения вентилятора.
• Функции готовки:
• Готовка при конвекции при температуре от +30°C до +260°C.
• Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от +35°C до +260°C, Steam.Maxi, от 30% до 90%.
• Готовка Конвекция + Влажность при температуре от +35°C до +260°C, Steam.Maxi, от 10% до 20%.
• Готовка на пару при температуре от +35°C до +130°C, Steam.Maxi, на 100%.
• Дополнительные функции:
• Функция поддерживания готового блюда в горячем состоянии «HOLD».
• Функция непрерывной работа печи "INF".
• Особенности конструкции:
• Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов.
• Расстояние между уровнями 67 мм.
• Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 рабочая камера с закруглёнными углами гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мытья.
• Внешняя светодиодная лампа для освещения камеры.
• Запатентованная дверца с самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера легко открывается и фиксируется в трёх положениях - 60°, 120° и 180°
• Контактный сенсор дверцы.
• Вместительный резервуар для сбора воды на дверце с постоянным сливом, даже когда дверца открыта.
• Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья.
• Профилированные направляющие С-образной формы из нержавеющей стали для лёгкой загрузки и выгрузки противней.
• Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования.
• Система самодиагностики проблем и неисправностей.