Производитель - Tecnoeka (Италия). Модель - MKF 511 BM. Габаритные размеры - 730 x 849 х 700 мм. Подключение - электрическое. Тип - инжекторный. Вместимость - 5 уровней. Панель управления - электронная. Применяемые гастроемкости - GN 1/1. Установленная мойка - нет. Термощуп - нет. Мощность - 7,8 кВт. Напряжение питания - трехфазное, 380 В, 50 Гц. Вес - 78,4 кг.
Краткое описание:
Производитель - Tecnoeka (Италия). Модель - MKF 511 BM. Габаритные размеры - 730 x 849 х 700 мм. Подключение - электрическое. Тип - инжекторный. Вместимость - 5 уровней. Панель управления - электронная. Применяемые гастроемкости - GN 1/1. Установленная мойка - нет. Термощуп - нет. Мощность - 7,8 кВт. Напряжение питания - трехфазное, 380 В, 50 Гц. Вес - 78,4 кг.
Назначение:
Пароконвектомат Tecnoeka модель MKF 511 BM сочетание надежности и передовых технологий, разработан специально для профессиональной кухни и может заменить на производстве такое оборудование как: плиту, жарочный и духовой шкаф, конвекционную печь, опрокидывающуюся сковороду. Используется для приготовления мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, гарниров, овощей, блюд из яиц, десертов, выпечки и т.д. Подходит также и для блюд, требующих деликатного приготовления: сложные десерты или мясные блюда, нуждающиеся в медленном продолжительном процессе приготовления. Применяется для работы в кафе, ресторанах, столовых, производственных цеха, комбинатах и различных объектах торговли и общественного питания, магазинах, фастфудах и т.д.
Описание преимуществ:
- Установлены направляющие на 5 уровней для гастроемкостей GN 1/1.
- Термощуп - нет, установлен разъем для термощупа.
- Тип парообразования - инжекторный, через форсунку на крыльчатку вентилятора осуществляется впрыск мелко распыленной воды. На вентиляторе происходит дополнительное распыливание воды, и она попадает на ТЭНы, где испаряется, образуя пар.
- Установлена мойка пароконвектомата - нет. Возможно подключение душирующего устройства или автоматической мойки.
- Электронная панель управления 7", которая позволяет легко добиться точного контроля всех параметров приготовления: температуры, влажности, времени, скорости воздушного потока в камере.
- Цифровой дисплей с памятью на 100 программ на 10 шагов приготовления продуктов, с возможностью программирования предварительного разогрева камеры позволит вам в любой момент быстро и интуитивно приготовить ваше любимое блюдо.
- 40 предустановленных рецептов.
- 10 скоростей вентилятора (5 постоянных и 5 полустатических).
- Диапазон температуры приготовления от +30 до +270 °C.
- 1 вентилятор с реверсом, создающие равномерную конвекцию по всему объему камеры.
- 10 уровней подачи пара.
- Расстояние между уровнями 68 мм.
- Технология Airflowlogiс™: специальная форма решетки вентилятора, равномерная циркуляция воздуха в камере, новая геометрия камеры.
- Технология Humilogic™: распыляющие форсунки встроены в вентилятор, благодаря которому капли воды распыляются на микроскопические частицы, а центробежное вращение вентилятора равномерно распределяет эти частицы по камере.
- Прямой впрыск пара, благодаря функции прямого впрыска воды для образования пара. Запеченная паста, буженина, запеченная рыба, цыплята - все ваши блюда всегда будут отличаться равномерностью приготовления и максимальным сохранением вкусовых качеств.
- Система принудительного охлаждения внутренних компонентов.
- Охлаждаемая дверца.
- Возможность блокировки дверцы в положении 60°, 90°, 120° и 180° открытия.
- Камера выполнена из нержавеющей стали AISI 304.
- USB разъем для скачивания и загрузки рецептов.
- HACCP.
- Уровень защиты: IPX4.
- Соответствует требованиям сертификации CB.
- Регулировка высоты ножек.
