Производитель - UNOX (Италия). Модель - XFT 193 MANUAL H. Габаритные размеры - 800 x 774 x 509 мм. Вместимость - 4 уровня. Применяемые пекарские листы - 600 х 400 мм. Функция пароувлажнения - есть. Панель управления - электромеханическая. Мощность - 6,5 кВт. Напряжение питания - однофазное / трехфазное, 220В / 380 В, 50 Гц. Вес - 49 кг.
Краткое описание:
Производитель - UNOX (Италия). Модель - XFT 193 MANUAL H. Габаритные размеры - 800 x 774 x 509 мм. Вместимость - 4 уровня. Применяемые пекарские листы - 600 х 400 мм. Функция пароувлажнения - есть. Панель управления - электромеханическая. Мощность - 6,5 кВт. Напряжение питания - однофазное / трехфазное, 220В / 380 В, 50 Гц. Вес - 49 кг.
Назначение:
Печь конвекционная UNOX модель XFT 193 MANUAL H серии LINEMISS™ предназначена для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий из любого вида теста. Также используется для жарки и запекания различных блюд и быстрого разогрева замороженных продуктов, полуфабрикатов и продуктов в вакуумной упаковке. Благодаря инновационным технологиям, обеспечивающим создание идеального микроклимата внутри рабочей камеры, тесто приобретает правильную внутреннюю структуру, равномерно пропекается и покрывается румяной хрустящей корочкой, способна удовлетворить требования самых взыскательных пекарей. Представленная модель оснащена механической панелью управления Manual с ручным регулированием времени приготовления, температуры, и степени пароувложнения. Применяется для работы в кафе, мини пекарнях и кондитерских, кафе, магазинах, торговых повильонах и т.д.
Описание преимуществ:
- Установлены направляющие на 4 уровня.
- Применяемые пекарские листы размером 600х400 мм.
- Тип парообразования - инжекторный, через форсунку на крыльчатку вентилятора осуществляется впрыск мелко распыленной воды. На вентиляторе происходит дополнительное распыливание воды, и она попадает на ТЭНы, где испаряется, образуя пар.
- 3 режима работы:
- Конвекция при температуре от +30 до +260 °C.
- Пароконвекция при температуре от +90 до +260 °C.
- Предварительный нагрев до +260 °C.
- Технологии:
- AIR.Plus - оптимальное распределение воздуха внутри рабочей камеры
- 1 вентилятор.
- DRY.Plus - удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам:
- Быстрое удаление избыточной влажности из рабочей камеры.
- STEAM.Plus - обеспечение идеального уровня влажности в рабочей камере:
- Принудительный ввод влажности в рабочую камеру ручным способом.
- Protek.SAFE™ - качественная теплоизоляция и максимальная безопасность:
- Надёжная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи и безопасность работы с оборудованием.
- Охлаждение внешних поверхностей и стекла дверцы для безопасной и комфортной работы.
- Дополнительные функции:
- Расстояние между уровнями 75 мм.
- Отображение оставшегося времени приготовления.
- Режим "INF" - непрерывная работа печи.
- Особенности конструкции:
- Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов.
- Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 рабочая камера с закруглёнными углами гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мытья.
- Противни изготовлены из алюминия.
- Галогеновая лампа с долгим сроком службы для освещения рабочей камеры.
- Ручное открывание дверцы сверху вниз.
- Возможно подключение к водопроводу с помощью набора.
- Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования.
