Гомогенизатор Pacojet 2 PLUS

Краткое описание:

Производитель - Pacojet (Швейцария). Модель - 2 PLUS. Габаритные размеры - 182x360x498 мм. Объем чаши - 1,2 л. Управление - одна скорость (2000) об/мин. Мощность - 0,95 кВт. Напряжение питания - однофазное, 220 В, 50 Гц. Вес - 16 кг.

Назначение:

Гомогенизатор Pacojet 2 PLUS позволяет проводить гомогенизацию без дополнительных добавок за счет измельчения замороженного продукта в мельчайшую фракцию. Высокоточное и прочное лезвие, вращающееся со скоростью 2000 об/мин, сбривает микротонкий слой с поверхности замороженных продуктов, обеспечивая получение идеального мусса со сверхгладкой текстурой без разморозки и подтаивания. Глубоко замороженные продукты подвергаются гомогенизации без предварительной разморозки. В результате повар получает охлажденный мусс с естественным вкусом, отличной консистенцией и идеальной температурой подачи. Используется для измельчения продуктов питания, приготовления пюре, муссов, паштетов, смешивания ингредиентов. Применяется для работы в кафе, ресторанах, фастфудах, объектах общественного питания и торговли.

Описание преимуществ:

• Объемом чаши 1,2 литра (Ø 130 мм х 135 мм).
• Максимальное заполнение стакана: 0,8 л (10 порций).
• Температура пакотизации замороженных продуктов от - 18 до -23 °C.
• Одна скорость (2000) об/мин.
• Цветной графический дисплей.
• Сенсорный экран с интуитивно понятными пиктограммами обеспечивают простое управление.
• Программируемая функция автоматического повтора цикла до 9 раз.
• Программа Jet, позволяющая сократить стандартное время гомогенизации с 4 минут до 90 секунд для определенных рецептов с высоким содержанием жира и сахара (например, мороженое).
• Новая система блокировки лезвия "Gold-PLUS", комбинация из магнитного держателя и резьбовых направляющих, которая гарантирует надёжную фиксацию.
• Четыре настраиваемых режима работы: пакотизация, резка/измельчение, перемешивание и мойка аппарата.
• Настройка порций в зависимости от области применения: одновременная обработка целых стаканов или отдельных микропорций.
• Аппарат оснащен автоматической разгерметизацией (сброс давления во время работы с защитой от переполнения).
• В комплект поставки входит: 1 контейнер для пакотизации из нержавеющей стали с пластиковой крышкой; 1 внешний защитный стакан; брызгозащита; нож “Gold-PLUS.