Производитель - Tecnoeka (Италия). Модель - MKF 1064 BM. Габаритные размеры - 850 x 1035 х 1130 мм. Вместимость - 10 уровней. Применяемые пекарские листы - 600 х 400 мм. Функция пароувлажнения - есть. Панель управления - электронная. Мощность - 15,5 кВт. Напряжение питания - трехфазное, 380 В, 50 Гц. Вес - 140 кг.
Краткое описание:
Производитель - Tecnoeka (Италия). Модель - MKF 1064 BM. Габаритные размеры - 850 x 1035 х 1130 мм. Вместимость - 10 уровней. Применяемые пекарские листы - 600 х 400 мм. Функция пароувлажнения - есть. Панель управления - электронная. Мощность - 15,5 кВт. Напряжение питания - трехфазное, 380 В, 50 Гц. Вес - 140 кг.
Назначение:
Печь конвекционная Tecnoeka модель MKF 1064 BM новой серия профессиональных печей Millennial Black Mask Bakery & Pastry разработана специально для средних размеров пекарен и кондитерских, которым необходима профессиональная печь минимальных габаритных размеров с вместительной камерой, для выпекания хлеба, пицца, слоеного теста, бисквитов, профитроли, печенья, панеттоне, пандоро, изделия из дрожжевого теста, круассанов и мелких кондитерских изделий. Применяется для работы в кафе, ресторанах, столовых, производственных цеха, средних размеров пекарен и кондитерских, магазинах, фастфудах и т.д.
Описание преимуществ:
- Установлены направляющие на 10 уровней.
- Применяемые пекарские листы размером 600х400 мм.
- Пароувлажнения - есть.
- 10 уровней подачи пара.
- Электронная BLACK MASK панель управления 7", которая позволяет легко добиться точного контроля всех параметров приготовления: температуры, влажности, времени, скорости воздушного потока в камере.
- 100 программ по 10 этапов, с возможностью программирования предварительного разогрева камеры позволит вам в любой момент быстро и интуитивно приготовить ваше любимое блюдо.
- 40 предустановленных рецептов.
- 10 скоростей вентилятора (5 постоянных и 5 полустатических).
- Диапазон температуры приготовления от +30 до +270°C.
- 3 вентилятора с реверсом, создающие равномерную конвекцию по всему объему камеры.
- Расстояние между уровнями 80 мм.
- Технология Airflowlogiс™ : специальная форма решетки вентилятора, равномерная циркуляция воздуха в камере, новая геометрия камеры.
- Технология Humilogic™: распыляющие форсунки встроены в вентилятор, благодаря которому капли воды распыляются на микроскопические частицы, а центробежное вращение вентилятора равномерно распределяет эти частицы по камере.
- Технология Drylogic™: комбинированная система вентиляции с клапаном подачи воздуха в камеру, контроль наличия пара в камере и управляемый клапан для удаления излишнего пара и горячего воздуха.
- Охлаждаемая дверца.
- Камера из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами для гарантии максимальной гигиены.
- USB разъем для скачивания и загрузки рецептов.
- HACCP.
- Устанавливается на 4-х ножках.
