Copyright 2020 - ИП Карасев Е.В. | Продвижение сайта

Поиск по каталогу

+375 (29) 375-74-05 VELCOM
+375 (33) 375-74-05 MTC
+375 (25) 775-74-05 LIFE
+375 (29) 764-74-05 МТС
+375 (17) 226-22-84; 248-94-82 МИНСК

E-mail: info@prompit.by
Адрес: г. Минск, переулок Софьи Ковалевской, 52/19, офис 204.

Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-EPR

Производитель: UNOX
Цена с НДС: 7 546.00 BYN 7546.00 BYN
Габаритные размеры, мм: 750x773х675
Напряжение питания, В: 380
Мощность, кВт: 9,3
Вес, кг: 70
Производитель - UNOX (Италия). Габаритные размеры - 750 x 773 х 675 мм. Подключение - электрическое. Тип - инжекторный. Вместимость - 5 уровней. Панель управления - Touch панель. Применяемые гастроемкости - GN 1/1. Установленная мойка - автоматическая. Термощуп - есть. Мощность - 9,3 кВт. Напряжение питания - однофазное, 380 В, 50 Гц. Вес - 70 кг.

Краткое описание:

Производитель - UNOX (Италия). Габаритные размеры - 750 x 773 х 675 мм. Подключение - электрическое. Тип - инжекторный. Вместимость - 5 уровней. Панель управления - Touch панель. Применяемые гастроемкости - GN 1/1. Установленная мойка - автоматическая. Термощуп - есть. Мощность - 9,3 кВт. Напряжение питания - однофазное, 380 В, 50 Гц. Вес - 70 кг.

Назначение:

Пароконвектомат UNOX модель XEVC-0511-EPR новой серия профессиональных печей CHEFTOP MIND.MapsTM PLUS был создана для полного контроля процесса готовки и максимальной свободы творчества. Совершенная технология пароконвектомата предугадывает запланированные результаты, фиксирует любые изменения параметров в процессе приготовления, а также предлагает лучший способ достижения оптимального результата приготовления блюд, позволяет заменить сразу несколько видов кухонного оборудования таких как: плиту, жарочный и духовой шкаф, конвекционную печь, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел. Используется для автоматического приготовления (в автоматическом режиме) блюд из мяса, птицы, рыбы, гарниров, овощей, блюд из яиц, десертов, выпечки и автоматического финишинга. Применяется для работы в кафе, ресторанах, столовых, производственных цеха, комбинатах и различных объектах торговли и общественного питания, магазинах, фаст-фудах и т.д.

Описание преимуществ:

  • Установлены направляющие на 5 уровней GN 1/1.
  • Термощуп - специальный прибор для автоматического определения температуры внутри продукта. Термощуп в холодном состоянии вводится в сердцевину наиболее толстой части продукта, выбирается подходящий режим, и задается нужная для данного продукта температура. Звуковой сигнал предупреждает о достижении степени готовности продукта. Перед выгрузкой термощуп должен быть извлечен из продукта.
  • Тип парообразования - инжекторный, через форсунку на крыльчатку вентилятора осуществляется впрыск мелко распыленной воды. На вентиляторе происходит дополнительное распыливание воды, и она попадает на ТЭНы, где испаряется, образуя пар.
  • Очистка и уход:
  • Rotor.KLEAN: 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем уровня воды.
  • Rotor.KLEAN: бак для моющего средства интегрирован в камере.
  • Управление:
  • Сенсорная панель управления MASTER.Touch ONE: обладающая различными функциями и позволяющая рисовать процессы выпечки, с помощью которой Вы имеете возможность управлять всеми процессами приготовления (без предварительного обучения).
  • MASTER.Touch PLUS: вы можете самостоятельно фиксировать весь процесс приготовления и сохранять лучшие рецепты в программе MIND.Maps.
  • Интерфейс визуального языка помогает с легкостью осуществить переход от ручной установки программ к наглядному изображению процесса их приготовления.
  • Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:
  • MIND.Maps: рисование процессов выпечки из множества шагов.
  • MULTI.Time: управление 10 таймерами для одновременной готовки разных продуктов.
  • CHEFUNOX: возможность выбрать режим приготовления (жарка, тушение, гриль...), степень, размер и результат готовки, затем начать процесс приготовления.
  • MISE.EN.PLACE: возможность синхронизировать время загрузки разных продуктов для того, чтобы они были готовы к одному и тому же (определенному) времени.
  • ADAPTIVE.Cooking: оптимизирует процесс приготовления, автоматически адаптирует параметры, чтобы получить превосходный результат.
  • Сохранение в памяти до 256 программ (по 9 шагов в программе, с возможностью установки промежуточного таймера между шагами в случае необходимости проведения дополнительной операции).
  • Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам.
  • Сохранение названия рецепта на любом языке.
  • Функции готовки:
  • Готовка  при конвекции при температуре от +30°C до +260°C.
  • Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от +35°C до +260°C, Steam.Maxi, от 30% до 90%.
  • Готовка Конвекция + Влажность при температуре от +35°C до +260°C, Steam.Maxi, от 10% до 20%.
  • Готовка на пару при температуре от +35°C до +130°C, Steam.Maxi, на 100%.
  • Готовка Конвекция + Сухой воздух при температуре от +30°C до +260°C, Dry.Maxi, от 10% до 100%.
  • Готовка с датчиком температуры в сердцевине продукта.
  • Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T.
  • Датчик температуры в сердцевине продукта MULTI.Point.
  • Распределение воздуха в камере:
  • AIR.Maxi: система из нескольких вентиляторов, меняющих направление вращения каждые 2 минуты.
  • AIR.Maxi: усовершенствованная конструкция вентилятора (8 уникальных лопастей), за счет которой воздухопоток в камере увеличился на 80 % по сравнению с печами Evolution для достижения большей равномерности готовки при полной загрузке.
  • AIR.Maxi: 8 скоростей вентилятора (4 стандартные + 4 полустатических положения для деликатных изделий).
  • АIR.Maxi: 4 программируемые скорости воздуха.
  • AIR.Maxi: 4 программируемых полустатических режима выпечки.
  • Управление климатом в камере:
  • ADAPTIVE.Cooking: оптимизация процесса выпечки и автоматическая настройка параметров выпечки для отличных результатов.
  • ADAPTIVE.Cooking: одинаковый результат при полной загрузке или одном противне.
  • ADAPTIVE.Cooking: датчик влажности и автоматическая корректировка.
  • DRY.Maxi: усовершенствованная система подачи сухого воздуха в камеру.
  • DRY.Maxi: высокая влажность и влажность программируемая пользователем.
  • DRY.Maxi: выпечка с влажностью от +30 до +260°С.
  • STEAM.Maxi: за счет новой конструкции лопастей вентиляторов еще более эффективное парообразование (пар в 3 раза насыщеннее по сравнению с обычной инжекторной системой, при этом потребление воды на 80% меньше по сравнению с бойлерной системой).
  • STEAM.Maxi: пар от +35 до +130°C.
  • STEAM.Maxi: 100% пар доступен при температуре в камере от 35С.
  • STEAM.Maxi: сочетание влажного и сухого воздуха от +35 до +260°C.
  • Двухъярусная колонка:
  • MAXI.LINK: позволяет готовить одновременно продукты, которые имеют совершенно разные требования температуры, влажности и времени.
  • Теплоизоляция и безопасность:
  • Protek.SAFE: максимальная тепловая эффективность и безопасность работы (охлаждение стекла двери и внешних поверхностей).
  • Protek.SAFE: торможение мотора для избегания потерь энергии при открывании двери.
  • Protek.SAFE: электрическая мощность в соответствии с реальными потребностями.
  • Protek.SAFE PLUS: тройное остекление двери.
  • Запатентованная дверь:
  • Дверные петли выполнены из высокопрочного самосмазывающегося технополимера.
  • Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°120°180°.
  • Вспомогательные функции:
  • Температура предварительного разогрева до 260°C.
  • Функция поддерживания «HOLD».
  • Функция непрерывной работа печи "INF".
  • Визуализация времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора. 
  • Отображение времени, оставшегося до конца готовки (не используя основной датчик).
  • Единица измерения температуры в °C или °F.
  • Комплект для подключения к интернету.
  • Технические детали:
  • Расстояние между уровнями 67 мм.
  • Камера из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами для гарантии максимальной гигиены.
  • Освещение камеры внешними светодиодными лампами.
  • Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна.
  • Дверной водосборник с постоянным дренажем, даже если дверь открыта.
  • Большой объем водосборника.
  • Небольшой вес – надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов.
  • Бесконтактный переключатель двери.
  • Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей.
  • Ограничитель температуры для безопасности.
  • Открывающееся внутреннее стекло для удобства чистки двери.
  • Профилированные направляющие из нержавеющей стали L-образной формы для удобной загрузки.