Copyright 2021 - ИП Карасев Е.В. | Продвижение сайта

Поиск по каталогу

+375 (29) 375-74-05 VELCOM
+375 (33) 375-74-05 MTC
+375 (25) 775-74-05 LIFE
+375 (17) 226-22-84; 248-94-82 МИНСК

E-mail: info@prompit.by
Адрес: г. Минск, переулок Софьи Ковалевской, 52/19, офис 204.

Пароконвектомат Rational SCC 61 5 SENSES

Производитель: Rational
Цена с НДС: 21 673.28 BYN 21673.28 BYN
Габаритные размеры, мм: 847x771х782
Напряжение питания, В: 380
Мощность, кВт: 11
Вес, кг: 112,5
Габаритные размеры в упаковке, мм: 1000х950х920
Вес в упаковке, кг: 128
Производитель - Rational (Германия). Габаритные размеры - 847 x 771 х 782 мм. Подключение - электрическое. Тип - бойлерный. Вместимость - 6 уровней. Панель управления - Touch панель. Применяемые гастроемкости - GN 1/1 или GN 2/3. Установленная мойка - автоматическая. Термощуп - есть. Мощность - 11 кВт. Напряжение питания - трехфазное, 380 В, 50 Гц. Вес - 112,5 кг.

Краткое описание:

Производитель - Rational (Германия). Габаритные размеры - 847 x 771 х 782 мм. Подключение - электрическое. Тип - бойлерный. Вместимость - 6 уровней. Панель управления - Touch панель. Применяемые гастроемкости - GN 1/1 или GN 2/3. Установленная мойка - автоматическая. Термощуп - есть. Мощность - 11 кВт. Напряжение питания - трехфазное, 380 В, 50 Гц. Вес - 112,5 кг.

Назначение:

Пароконвектомат Rational модель SCC 61 5 SENSES. Новый SelfCookingCenter® 5 Senses – это первый "умный" аппарат по приготовлению блюд, который способен чувствовать, распознавать, думать, учиться у повара и даже общаться с ним. Благодаря высокотехнологичным датчикам и новой системе iCookingControl SelfCookingCenter® 5 Senses чувствует текущие условия в рабочей камере и консистенцию продуктов. Он распознает размер, количество и состояние загруженных продуктов и самостоятельно рассчитывает степень подрумянивания. Он думает вместе с поваром и на шаг вперед – определяет идеальный путь приготовления (т.е. как продукт должен быть приготовлен) во время приготовления для достижения заранее заданного желаемого результата. Он учится на основе предпочитаемых поваром способов приготовления и использует их. Он даже общается с поваром и показывает, что он предпринимает для выполнения его требований. Однако, как и прежде, за поваром остается последнее слово в отношении того, как должны готовиться блюда. Кроме того, благодаря многочисленным рецептам и способам приготовления блюд индийской, китайской, японской и латиноамериканской кухонь компании RATIONAL удалось значительно увеличить международное разнообразие. Были также внедрены нововведения в сфере выпекания. SelfCookingCenter® 5 Senses оснащен всеми необходимыми функциями, чтобы выпечка имела внешний вид и вкус как в пекарне. Используется для автоматического приготовления (в автоматическом режиме) мяса, птицы, рыбы, гарниров, овощей, блюд из яиц, десертов, выпечки и и автоматического финишинга. Применяется для работы в кафе, ресторанах, столовых, производственных цеха, комбинатах и различных объектах торговли и общественного питания, магазинах, фаст-фудах и т.д.

Описание преимуществ:

  • Установлены направляющие на 6 уровней. Продольная загрузка GN: 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8.
  • Мультизонный термощуп с автоматической коррекцией ошибок при неправильной установке и вспомогательное позиционирующее устройство для термощуп.
  • Тип парообразования - бойлерный, вырабатывает и обеспечивает подачу пара при различных температурах на заданных режимах работы в рабочую камеру. Уровень воды в бойлере (парогенераторе) поддерживается автоматически от водопроводной сети через электромагнитный клапан.
  • Очистка и уход:
  • CareControl – автоматическая система очистки и ухода за рабочей камерой и парогенератором: автоматическое определение уровня загрязнения и уровня обслуживания, автоматическая индикация оптимальной ступени очистки и количества очистителя, автоматическое удаление накипи – подключение к системе умягчения воды не требуется.
  • CleanJet — автоматическая очистка рабочей камеры.
  • Встроенный ручной душ с возвратным механизмом, и функцией перекрывания воды и плавного регулирования напора струи.
  • Сервисная диагностическая система (SDS) с автоматической индикацией сервисных сообщений.
  • Управление:
  • Сенсорная панель управления. Самообучающаяся система управления настраивается с учётом действий пользователя.
  • MyDisplay – самоконфигурируемый 8,5-дюймовый дисплей, адаптируемый под пользователя (изображения, текст и т.д.).
  • Центральный регулятор с функцией "Push" для подтверждения ввода данных.
  • Блокировка управления и программирования, настраиваемая пользователем (3 ступени). Справка и руководство по эксплуатации в режиме онлайн.
  • Функции:
  • iCookingControl®  7 автоматических режимов приготовления: блюд из мясо, блюд из птица, блюд из рыба, гарниры и овощи, блюда из яиц и десертов, выпечка, регенерация Finishing®.
  • SelfCooking Control® (аппарат самостоятельно подбирает нужные параметры приготовления+ ClimaPlus Control® (5 режимов пароконвектомата). 
  • HiDensityControl® – запатентованная система распределения энергии в рабочей камере, распознание требований для продукта, его вида, размера, а также объема загрузки для создания индивидуальных условий приготовления тем самым создаются идеальные условий приготовления для конкретного продукта.
  • ILevelControl® – интеллектуальная система приготовления при смешанной загрузке, с индивидуальным контролем, за каждым уровнем загрузки и коррекцией продолжительности обработки для каждого уровня в зависимости от загрузки.
  • ClimaPlus Control® – измерение, настройка и регулировка влажности с точностью до процента.
  • Cool Down® – для быстрого и безопасного охлаждения рабочей камеры.
  • CalcDiagnose System® – контроль за отложением накипи в парогенераторе.
  • Автоматические процессы Finishing® для режима "тарелки для банкета", для обслуживания фуршетов, a la carte и т.д.
  • Приготовление по методу "Дельта-Т" – бережное приготовление больших кусков мяса.
  • Характеристики:
  • Память аппарата, рассчитанная на сохранение минимум 350 программ приготовления, насчитывающих до 12 шагов каждая.
  • 3 ступеней подачи пара: пар от +30°C до +130°C, горячий воздух от +30°C до +300°C, комбинация пара и горячего воздуха от +30°C до +300°C.
  • Съёмные поворотные навесные рамы (расстояние между направляющими 68 мм).
  • Управление микроклиматом – измерение, настройка и регулировка влажности с точностью до процента.
  • Фактическая влажность в рабочей камере настраивается и отображается на панели управления.
  • 5 программируемых скоростей вентилятора.
  • 5 программируемых ступеней расстойки.
  • Автоматическая предварительная установка времени включения (можно задать дату и время).
  • Выбор температурной шкалы: °C или °F.
  • Регулировка акустического сигнала и контрастности дисплея.
  • Выбор формата отображения времени: часы/минуты или минуты/секунды.
  • Цифровая индикация температуры. Индикация фактических и заданных значений, предупреждение о неисправностях.
  • Цифровой таймер 0 - 24 часа, с постоянной настройкой. Часы реального времени 24 часа.
  • Режим понижения мощности. 
  • Мощный парогенератор с автоматическим наполнением водой.
  • Автоматическое устройство очистки испарений.
  • Динамическое перемешивание воздуха.
  • Автоматическая регулировка в соответствии с условиями места установки (высота, климат и т.д.).
  • Регулировка подачи энергии в соответствии с потреблением.
  • Поворотная заслонка воздухопровода с быстродействующими затворами.
  • Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора.
  • Сепарация жира методом центрифугирования, без дополнительного жирового фильтра.
  • Двойная стеклянная дверца с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом.
  • Дверной водосборник с постоянным отводом воды даже при открытой дверце.
  • Водосборник аппарата с подключением к водоотводу.
  • Фиксированные положения двери 120°/180°.
  • Бесконтактный переключатель двери.
  • Вставное, легко заменяемое уплотнение двери.
  • Гигиеничная рабочая камера в форме ванны без стыков, со скруглёнными углами, для обеспечения безопасности при скоплении жидкости.
  • Галогеновая подсветка рабочей камеры, стеклокерамика Ceran, противоударная.
  • Съёмные поворотные навесные рамы с дополнительной направляющей для поддона для сбора жира.
  • Направляющие U-образной формы с вырезами для упрощения загрузки.
  • Материал внутри и снаружи - специальная нержавеющая сталь DIN 1.4301.
  • Гигиена, безопасность труда и эргономика:
  • Разъем USB для вывода данных HACCP на карту памяти USB и для удобного обновления программного обеспечения.
  • Рабочие и предупреждающие сообщения, например, о нехватке воды.
  • Предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха.
  • Согласно VDE допускается эксплуатация аппарата без надзора со стороны персонала.
  • Максимальная высота загрузки 1,60 м (для настольных моделей на оригинальных шкафах-подставках RATIONAL).
  • Дверная ручка с функцией захлопывания и открывания вправо/влево, открывается одной рукой.
  • Подключение, установка и сертификационные знаки:
  • Подтверждение соответствия стандартам: CE.
  • Электробезопасность: VDE, UL, CUL, Dekra.
  • Эксплуатационная безопасность: GS.
  • Общие санитарные нормы: NSF.
  • Обеспечение качества питьевой воды: SVGW, KIWA, WRAS.
  • Возможность подключения к системе умягченной и / или горячей воды.
  • Допустимо жёсткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW.
  • Водозащищённость по стандарту IPX 5.
  • Регулировка высоты ножек аппарата.
  • Доступ к сервисной дверце – спереди.