Производитель - Angelo PO (Италия). Габаритные размеры - 920 x 874 x 975 мм. Подключение - электрическое. Тип - инжекторный. Вместимость - 10 уровней. Панель управления - Тouch панель. Применяемые гастроемкости - GN 1/1 или 600х400 мм. Установленная мойка - автоматическая. Термокерн - есть. Мощность - 17,3кВт. Напряжение питания - трехфазное, 380 В, 50 Гц. Вес - 198 кг.
Краткое описание:
Производитель - Angelo PO (Италия). Габаритные размеры - 920 x 874 x 975 мм. Подключение - электрическое. Тип - инжекторный. Вместимость - 10 уровней. Панель управления - Тouch панель. Применяемые гастроемкости - GN 1/1 или 600х400 мм. Установленная мойка - автоматическая. Термокерн - есть. Мощность - 17,3кВт. Напряжение питания - трехфазное, 380 В, 50 Гц. Вес - 198 кг.
Назначение:
Пароконвекционая печь Angelo PO модель FX101E3 это очень функциональное тепловое оборудование. Пароконвекционные печи Angelo PO используются в ресторанах, кафе, кондитерских, фаст-фудах, мясопереработках, комбинатах питания, в пекарнях, при выездном обслуживании мероприятий позволяет применять такие способы приготовления: тушение, запекание, жарка, выпечка, варка на пару, бланшировка, и более сложные циклы, осуществляемые при помощи программирования пароконвекционной печи, в одной рабочей камере. Angelo PO является лидером в области производства профессионального оборудования для предприятий общественного питания уже более 80 лет.
Описание преимуществ:
- Универсальные направляющие на 10 уровней (GN 1/1 - 10 штук, пекарский лист 600х400мм - 8 штук) позволяющие использовать как гастроемкости так и пекарские противни форматом 600х400 мм.
- Термокерн - специальный прибор для автоматического определения температуры внутри продукта. Термокерн в холодном состоянии вводится в сердцевину наиболее толстой части продукта, выбирается подходящий режим, и задается нужная для данного продукта температура. Звуковой сигнал предупреждает о достижении степени готовности продукта. Перед выгрузкой термокерн должен быть извлечен из продукта.
- Тип парообразования - инжекторный, через форсунку на крыльчатку вентилятора осуществляется впрыск мелко распыленной воды. На вентиляторе происходит дополнительное распыливание воды, и она попадает на ТЭНы, где испаряется, образуя пар.
- Новая система автоматической мойки с прямым доступом, включающая специальную программу очистки канализационного слива, программу быстрого ополаскивания, программу удаления солей жесткости.
- Интерактивная панель управления, защищена закаленным стеклом толщиной 5 мм.
- Библиотека из 6 изменяемых программ (3 стадии в каждой).
- Температурные режимы: Температура конвекции 30 - 300°C. Температура режима пара 30 - 125°C. Температура комбинированного режима 30 - 250°C. Контроль уровня влажности от 0 до 90%.
- ECO программа дает возможность снизить расход электроэнергии или газа от 10% и более.
- Функции приготовления - автоматический разогрев и охлаждение, удержание в разогретом состоянии, разогрев, банкетинг (финишинг), копчение с внешним модулем FMSX (опция), пастеризация со специальным пробником FMP.
- Мультикукинг с возможностью использования двух пробников температуры, автоматический контроль уровня влажности воздуха в режиме пароконвекции, автоматический контроль уровня влажности воздуха в режиме конвекции.
- Контроль уровня влажности воздуха автоматический, осуществляется в режиме пароконвекции.
- Возможность ручного впрыска пара.
- Расстояние между направляющими 66 мм.
- Стенки камеры изготовлены из нержавеющей стали AISI304, дно и верх камеры изготовлены из нержавеющей стали AISI316 толщиной 1,2 мм.
- Подсветка камеры с помощью галогеновых ламп.
- 6 скоростей вращения вентилятора, включая псевдостатический режим нагрева.
- Двери с промежуточными фиксированными положениями открывания 90 и 130 Градусов.
- Двойное остекление 6 мм каленым стеклом с воздушным барьером для обеспечения оптимальной теплоизоляции и безопасной работы персонала кухни.
- Новая специальная рукоятка (EHO) открываемая одной рукой или локтем в двух направлениях.
- Запатентованная система сбора конденсата, исключающая стекание воды с внутреннего стекла при открывании двери.
- Электрические нагревательные элементы изготовлены из сплава 800 incoloy.
- Турбина вентилятора и внешнего парогенератора (RDC) изготовлены из нержавеющей стали AISI316L.
- Дефлектор-рассекатель отделяющей зону нагревательных элементов и генерации пара от рабочей камеры поворачивается без использования инструментов, обеспечивая полный доступ ко всем частям камеры для удобной очистки и обслуживания.
- Мощная теплоизоляция с помощью специального материала толщиной 3,5 мм с дополнительным воздушным барьером снижают непроизводительные потери тепла до минимума.
- Аппаратно-коммутационное отделение расположено с левой стороны и защищено от попаданий брызг воды (соответствие стандарту влагозащищенности IPX5).
- Прямой нагрев ТЭНами.
- Загрузка-выгрузка данных осуществляется интерфейсом USB и flash USB (HACCP данные и программы приготовления).
- Регулируемые по высоте ножки из нержавеющей стали AISI304.
